Читайте в журнале “FREE ТАЙМ” № 11 (2011)

Пора бы уже французам собраться с духом и простить нам то, что большинство из нас, жителей необъятной России, любое игристое вино называет шампанским. В нашей культуре пития вино играет далеко не главную роль. И в ближайшее время в глобальном плане вряд ли что-то поменяется.

Читать запись полностью »

Читайте в журнале “FREE ТАЙМ” № 12 (2011)

В конце года многие жители нашей перенаселенной планеты накрывают столы всевозможными яствами для самого грандиозного ежегодного банкета. У всех заготовлены свои праздничные рецепты для закусок, главных блюд и десертов.

Читать запись полностью »

Индийцы считают, что умение готовить дано людям Богом. Еду они называют тремя разными словами: прасад – пища, предложенная Богу в храме или дома, бхога – любые продукты, предназначенные для подношения Господу, и бходжана – сырая или готовая еда.

Читать запись полностью »

Пастух пригласил путника разделить с ним скудную трапезу – яблоко и размельченную пшеницу с молоком, подслащенным медом. И рассказал, что эту же кашу ели и его отец, и отец его отца – на завтрак и на ужин, и теперь, хоть ему и за семьдесят, он с легкостью взбегает на склон, чтобы сгонять скот, а врача еще и в глаза не видал. Так Бирхер нашел идеальное меню для своей терапии – ягодный мусс, müsli по-швейцарски.

Читать запись полностью »

Многие ценители австралийских вин с нетерпением ожидают наступления 2025 года. Именно к этой дате привязана государственная винодельческая программа Австралии, цель которой сделать пятый континент первым по производству, экспорту и количеству всевозможных наград за достижения в винной индустрии.

Читать запись полностью »

Съедобные грибы появились на планете Земля задолго до наших далеких «разумных» предков. Скорее всего, они останутся здесь и после того, как человечество исчезнет. Но в этот короткий с космической точки зрения период сосуществования мы не теряем времени даром — регулярно охотимся на лесные деликатесы и изобретаем все новые и новые рецепты грибных блюд.

Читать запись полностью »

Этим летом в Петербурге случился «стихийный» слет знаменитых брэндов виски. Причем как скотчей (шотландских), так и бурбонов (американских). “Free Тайм” воспользовался возможностью получить информацию о бурбоне, что называется, из первых уст. О нынешней жизни этого напитка нам поведал сам мастер дистилляции брэнда Maker’s Mark® Грег Дэвис.

Читать запись полностью »

Далеким предкам современных французов, галлам, были чужды кулинарные изыски. Зато они превосходно управлялись с солением и копчением мяса. И это единственное, чем они могли похвастать. Нынешняя Франция – страна самых роскошных ресторанов в мире, добившаяся головокружительных успехов в области «высокой кухни» и бережно сохранившая гастрономические традиции, накопленные веками.

Читать запись полностью »

Яблоки — неплохая альтернатива винограду в той части света, где климатические условия не позволяют производить качественное вино. Эту мысль в свое время успешно претворили в жизнь обитатели северного испанского побережья. Они научились готовить из яблочного сока превосходный сидр.

Читать запись полностью »

Невежество, которое, по словам великого французского писателя Виктора Гюго, является единственным тираном человечества, иногда способно приносить пользу. В этом убедился первый президент США Джордж Вашингтон. Хитроумные англичане пытались отравить его помидорами, ибо считали их ядовитыми.

Читать запись полностью »