В двенадцатом по счету, недавно открывшемся SПБ-баре в Доме Мод на Каменноостровском проспекте, прошла дегустация меню от нового шеф-повара Светланы Болтрунас. Гости смогли попробовать и оценить 27 блюд, идеально подходящих для современной молодежи — они легкие, но сытные, вкусные и недорогие.
«Кухня без границ» — вот девиз, под которым проводилась дегустация. На ней присутствовали постоянные гости Sети Пивных Баров и представители профильных петербургских СМИ. Несмотря на многонациональность, все блюда меню отвечают высоким европейским стандартам и отлично дополняют вкус пива. Гостям были представлены супы и салаты, мясные блюда и гарниры, а также разнообразные закуски и десерты.
Для того, чтобы помочь новому шеф-повару усовершенствовать блюда и расставить нужные вкусовые акценты, гости заполняли дегустационные анкеты. В них предлагалось оценить кулинарные шедевры по нескольким параметрам: вкусовые характеристики, количество специй, сочетаемость с напитками, субъективное восприятие вкуса.
«Я довольна дегустацией и от всей души благодарю всех гостей. Они проявляли активность и старательно заполняли анкеты. Каждую из них я проанализировала и сделала вывод, что в целом с выбором блюд мы не прогадали. Пожелания, которые повторялись в разных анкетах, будут учтены при запуске нового меню. Также к позициям в меню мы планируем добавить блюда, которые принято есть руками», — говорит Светлана Болтрунас.
Дегустаторы оставляли свои рецепты, которые, по их мнению, подходят под формат пивной сети SПБ. Все они в скором времени будут опубликованы на сайте баров www.barspb.ru
